2014. január havi bejegyzések

Keleti csemege

Keleti csemege, avagy Dorina kedvence. Véleményem szerint ez tipikusan egy olyan nasi, amiről az ember határozottan eldönti, hogy szereti vagy nem szereti. Mert ha nem szereti, nyilván nem eszik belőle, de ha meg szereti, akkor addig tudná enni, amíg el nem fogy. :) Én például a krémessel vagyok úgy, hogy oké, eszem egyet, mert krémes, de többet nem kérek, mert azért annyira nekem nem jó. De a keleti csemege esetében nem is kérdés, hogy veszek-e másodikat, még akkor sem, ha másnap reggel keményebben kell dolgoznom a kondiban.

Amit most megosztok, a mamámtól hoztam karácsony után. Ismerjük már ezt a sütit egy ideje, csak eddig még nem sírt elég hangosan Dorina egy kis keleti csemege után. :) Most viszont már eleget mondogatta, hogy csináljak ilyet neki, és mivel vele már a 9. éve vagyunk barátok, nem mondhatok tovább nemet. :)

Bevásárlás szempontjából csak az ostyalap az, ami esetleg nehezebben beszerezhető, de piacon vagy nagyobb áruházak alsóbb polcain biztosan fellelhető. Emellett még 6 tojás, 60 dkg cukor és 30 dkg margarin fog kelleni. No meg dió. Nagy darabokban is, és darálva is.

Az elkészítés módja pedig a következő:

6 egész tojást 30 dkg cukorral keverjünk el. Rakjunk bele 30 dkg margarint (részemről vaj), és főzzük sűrűre. Olyan sűrűre, ahogy írtam korábban a mogyorós desszertnél. Ha a keverőkanállal csíkot húzunk az edény alján, akkor ne fusson össze rögtön a krém, csak szép lassan. Én ugyan így csináltam, és amikor elmeséltem mamámnak, hogy márpedig mégsem lett olyan, mint az övé, akkor a következő párbeszéd zajlott le köztünk:

  • Mama: Mert nem főzted elég sűrűre.
  • Én: De igen, mert láttam az edény alját.
  • Mama: Akkor biztos nem 5 centi szélesen láttad.
  • Én: Na jó, arról nem volt szó! :)

Úgyhogy kiegészíteném az előzőeket azzal, hogy 5 CM SZÉLESEN kell látni az edény alját. 😀

No. Egy másik edényben 30 dkg cukrot folyékonnyá melegítünk, majd összekeverjük a kettőt, és hozzáadunk 20 dkg darált diót, és 20 dkg darabos diót.

PicPlayPostPhoto

Ezek után már csak az ostyalapra kell rendezni, rá a másik ostyalapot, és kész is. :) Esetleg érdemes valami nehezéket rátenni, hogy ne emelkedjen fel a felső réteg.

fotó 1 (13) fotó 2 (14)

fotó (32)

Ajánlom ezt a receptet Dorinának, akinek mindig szívesen készítek keleti csemegét, Zolinak, akit bátorítok a konyhában való sürgés-forgásra, és a bejegyzést mamámnak, aki mindig nagy szeretettel süt nekünk, és pucolja a diót saját maga, hogy aztán ilyen finom dolgokba kerülhessen bele.

Láva süti 1. rész

Mostanában ha megkérdezek bárkit, hogy milyen sütit enne szívesen, akkor az esetek túlnyomó részében valami nagyon csokisat választanak. Így történt ez Ildivel is, amikor a facebookon brutál csokis, folyós belsejű sütit emlegetett. :) És mivel még nem csináltam ilyet, hát ki kellett próbálnom. :)

Találtam többféle receptet, többféle elnevezést, úgyhogy biztos lesz még 2. rész nálam is, hogy kikísérletezhessem,  hogy melyik elkészítési mód az igazi.

Egy bögrés változat volt a szerencsés első recept:

  • 2 bögre barna cukor
  • 2 bögre liszt
  • 6 evőkanál sötét kakaópor
  • 4 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál só

Ezeket egy edényben összekevertem.

  • 1 bögre tej
  • 4 evőkanál olvasztott vaj
  • 1 teáskanál vanília

Hozzáadtam az előző keverékhez, majd tálkákba rendeztem.

Tetejére:

  • 1 bögre barna cukor
  • 1/2 bögre sötét kakaópor
  • 3 bögre forró víz

A cukrot a kakaóporral összekevertem, és a tálkák tetejére szórtam. A forró vizet már nem szabad hozzákeverni, csak rá kell önteni a cukros kakaóra, hogy ellepje a felszínét.

fotó (30)

 

150 fokon sütöttem kb. 1 órát. Gondolom, itt is meghatározó lehet a méret.

fotó (31)

A kis formákból kiborítva jött ugyan a láva, nem pedig belevágva a sütibe, de ízre nagyon finom volt!! :) Panasz nem érkezett, és hamar el is fogyott. :)

Vörös bársony cookie

Szoktam nézni sütős-főzős műsorokat, és ha valaki szóba hozta a vörös bársony tortát, akkor mindenki odáig volt meg vissza, hogy az a legjobb. Ezért tudtam, eljön az én időm is, hogy ilyet süssek. Első próbálkozásomnak anyukám örülhetett:

http://agisutotte.ovd.hu/tortadiszites/1-voros-barsony-tortam/

A karácsony sem telt el ilyen ízű torta nélkül, de valahogy nem voltam 100%-ig elégedett. Nem lett kellően vörös a színe. Ezért amikor ezt a cookies receptet megtaláltam, elhatároztam, hogy most nem sötét kakaóport fogok beletenni. Az volt ugyanis az észrevételem, hogy a holland kakaó túl sötét, és elveszi a piros ételfesték erejét. Úgy tűnik, igazam lehetett, mert a mostani sütik szép színesek. (Ez a ködös idő nem segít a fényképezésben.) Íme a recept:

  • 2 és 1/4 bögre liszt
  • 2 és 1/2 evőkanál kakaó
  • 1 és 1/2 teáskanál keményítő
  • 3/4 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál só

Ezeket egy edénybe kimérjük, és összekeverjük.

Egy nagyobb edénybe pedig a következők kellenek szépen sorjában:

  • 13 evőkanál vaj (kb 150g-nak számoltam)
  • 1 és 1/2 bögre cukor
  • 1 tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 1 teáskanál borecet
  • 1 és 1/2 teáskanál vaníliacukor
  • ételfesték
  • csokidarabok

A vajat a cukorral habosra vagy krémesre keverjük. Aztán simára keverjük a tojásokkal is, végül mehet bele a maradék hozzávaló. Ha ez megvan, a lisztes keveréket is hozzáöntjük, és összegyúrjuk. Gombócokat formázunk belőle és 8-9 percig sütjük 190 fokon. Érdemes akkor bekapcsolni a sütőt, ha már a két edényben megvan a két keverék, mert az összedolgozás és a gombócformázás ideje alatt fel tud melegedni.

fotó (25)

Mesés! Nagyon finom. Ezt sem szabad túlsütni, mert nem lesz ragacsos a belseje! Nekem most nem volt szükségem másik tepsire, mert miután kivettem egy adagot, volt ideje kihűlni kicsit, amíg pici lányom után szaladtam. Aztán újabb adag a sütőbe, újra a totyogós után szaladás. Szép az élet, ha zajlik. :)

Puding süti

Semmi sem történik véletlenül. Talán el se hittem volna, ha néhány hónappal ezelőtt valaki azt mondja, hogy miután a sógornőmmel együtt sütünk egy adag amerikai cookiet, sok-sok adagot legyártok még itthon is a kísérletezés kedvéért. De így történt. Ha aznap nem megyek át hozzá, kimaradtunk volna a finom sütikóstolásokból.

Sütöttem már simán vaníliásat, zabpelyheset, csokisat, fehér csokisat, mogyorósat, mákosat, kakaósat, és ezeket vegyítve is. Mindegyik finom lett. Kívül kissé ropogós, belül pedig ragadós a nádcukornak köszönhetően. Most pedig találtam pudingosat. Úgyhogy vettem is elő a keverőtálat, és néhány szóródíszt.

Ezúttal nem kell a mérleg, elég egy bögrét és egy teáskanalat választanunk a mérésekhez.

Hozzávalók:

  • 1 bögre vaj (én 200g-ot használtam)
  • 3/4 bögre nádcukor
  • 1/4 bögre fehér cukor
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál vaníliacukor
  • 2 1/4 bögre liszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • ízlés szerint csokidarabok, zabpehely, stb.

Az eredeti recept szerint keverjük össze a vajat, cukrokat, pudingot, tojásokat egy edényben, de én azért óvatosabb vagyok ennél. Először a vajat a cukrokkal, aztán ha simára kevertük, mehetnek bele a tojások, majd a pudingpor. Aztán adjuk hozzá a lisztet és a szódabikarbónát. Végül mindazt, amivel még extra ízesíteni szeretnénk. Én most a külalakon próbáltam dolgozni, ezért szóródíszeket tettem bele. :)

Gombócokat formázunk a tésztából, majd 190 fokon 8-10 percig sütjük. Kisebb gombócok esetén kevesebb idővel számoljunk. Az már nem jó, ha látszik, hogy barna a széle. Akkor lesz igazán finom a belseje, ha még nyersnek tűnik a sütőből kivéve. Kicsit hagyni kell a tepsin, és csak aztán leemelni, különben eldeformálódik vagy eltörik. Érdemes két tepsit használni ilyenkor, hogy ne menjen feleslegesen a sütő, amíg hűl.

Napokig elállna, ha nem fogyna el előbb. :)

fotó (24)