2014. május havi bejegyzések

Kukoricacső egyszerűen

Az eredeti ötlet nem az enyém, viszont kipróbáltam, így bátran mondhatom, hogy használható az ötlet. Egy kis kiegészítés a képekhez:

fotó 4 (22)

 

Szüséges eszközök:

  • sárga marcipán
  • zöld marcipán
  • porcukor
  • kés
  • nyújtó henger

Átgyúrjuk a marcipánmasszákat, hogy könnyen formázhatóak legyenek, és ne legyenek repedések rajtuk. Amelyikből több van, veszünk egy kis darabot, golyót formálunk belőle, amit aztán az egyik végénél kissé nyomva tovább alakítunk kúppá. Erre kerül a vékonyra sodort sárga marcipán, amit óvatosan rátekerünk. Érdemes előtte vagy az ujjunkkal, vagy egy ecsettel bevizezni, mert akkor nem törik el, és jobban fog tapani a kúpra tekerés közben. Tegyük félre egy kicsit száradni.  Addig megformázzuk a leveleket: porcukorral szórt vágófelületen kinyújtjuk a zöld masszát, és egy késsel arányaiban megfelelő méretű leveleket vágunk le. Ügyeljünk arra, hogy a késen ne maradjanak zöld darabok, mert bosszantó lehet, ha a kukoricaszemeknek való vonalak meghúzásánál zöld is kerül bele. Próbáljunk körülbelül egyforma távolságra levő vonalakat karcolni a feltekert kukoricacsőre, de közben ne nyomjuk a tartó kezünkkel, mert akkor a vízszintes vonalak fognak eltűnni. Ha kész, akkor már csak a leveleket kell ráigazgatni, szintén egy kis víz segítségével.

Az enyém így sikerült:

fotó 3 (25)

 

Napszemcsis napocska

Találtam egy újabb cukrászati felhívást, melynek lényege az, hogy egy tortát csak kevés eszköz használatával készítsünk el. Ezért arra gondoltam, hogy amíg ezen gondolkozom és/vagy ügyködöm, addig megosztok veletek pár egyszerűen elkészíthető formát. Első lesz ez a kis mosolygós napocska, amit egyébként öri barimtól, Dorinától kaptam. :)

578889_517174474964778_84247568_n

Szükséges

  • marcipán massza
  • nyújtóhenger
  • virágkiszúró forma
  • két kör alak kiszúrására alkalmas valami
  • kés
  • porcukor

fotó 3 (24)

 

Narancssárga és citromsárga masszából egy-egy virágformát kiszúrunk, és egymásra teszünk. Erre egy nagyobb citromsárga kör kerül, melyet én egy nagyobb habzsákfejjel vágtam ki. Fekete marcipánból egy kisebb fejjel szintén kört szúrtam ki, melyet aztán félbevágtam. Ez lett a napszemüveg két lencséje. Pici piros gombócból még egy vékony hengert sodortam, és eligazítottam szájnak, hogy igazán vidám legyen.

fotó 4 (21)

Végül egy negyed torta tetejére púpozott kék vajkrémen (mint kék égen) találta meg méltó helyét.

fotó (55)

Zebra torta

Elérkezett április vége, és ez nem jelent mást, mint hogy Áginak szülinapja van! :)

El is kezdtem hát gondolkodni azon, milyen tortát kívánnék magamnak, de nem volt határozott elképzelésem, csak a krémet illetően. Túrókrémet szeretnék!! A sok csokikrém után kellett egy kis üdítő túró íz. :) Aztán egyszercsak böngészés közben rátaláltam egy zebra tortás videóra, és rögtön megtetszett. Eldőlt a kérdés.

Az egyszerűség kedvéért lefordítom szép magyar nyelvünkre is. :)

Hozzávalók:

  • 2 bögre cukor
  • 2 és 1/4 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 4 tojás
  • vaníliakivonat
  • 1 bögre tej
  • 3/4 bögre olaj
  • 2 és 1/2 bögre liszt

Nem egy bonyolult dolog ez a piskóta: 1. lépésként liszt + cukor + sütőpor + 2. lépésként hozzá az olaj + tojások + tej 3 részre osztjuk a simára kevert sűrű tésztát: 1/2 rész fehér, 1/4 rész rózsaszín, 1/4 rész fekete 

Fehér ételfestékből csak por állagút kaptam, azzal nem voltam valami sikeres ebben az esetben, de a fekete és rózsaszín gél állagú festékek szép színeket eredményeztek. Jöhetett a csíkozás. Először a fehér masszából csurgattam a kivajazott, lisztezett tepsi közepére. Aztán a fekete a fehér közepére, végül a rózsaszín a fekete közepére, és ezt ismételve, amíg van tészta, vagy amíg kellően csíkosnak ítéljük. A fehérből érdemes nagyobb kanállal adagolni egyébként. Felülről nézve szép céltábla mintát kapunk, felvágva pedig fantasztikusan csíkosat. :) 160 fokon 35-40 percet mond a leányzó a videóban, de nyilván kisebb adag előbb is elkészül. Minden a bögre és a tepsi méretén múlik! :)

Sütés előtt és után az én piskótáim így néztek ki (2-t sütöttem, azért nem stimmel a csíkozás a két képen.)

fotó 3 (21) fotó 4 (19)

Összeállítottam a túrókrémet, ami egyébként a Desszertőrült című könyvből van, amit a rendkívül ötletes és látványos sütiket összeállító Horváth Eszter gyűjteményeként is nevezhetnénk.

Szóval a túrókrém:

160 g tejet 50 g cukorral, 20 g vaníliás pudingporral és egy kis vaníliával sűrűre főzünk, hagyjuk hűlni.

Addig 160 g túrót szitán áttörünk, hogy finom, krémes állaga legyen, végül pedig 160 g vajat habosra keverünk, és mindent egybedolgozunk. 3 edényt kell ehhez a krémhez, de megéri a fáradságot! :) A krémhez is adtam egy kis fehér port, és megkentem vele a piskótákat kívül-belül. Fekete marcipánmasszát néhány miliméter vastagra nyújtottam, és random csíkokat vágtam a képen látható eszközzel. Aztán próbáltam elképzelni egy zebrát. :)

fotó 5 (15)   Így sikerült: fotó 2 (30) fotó 1 (31)

A végére még egy titkot megosztok, mégpedig azt, hogy a fekete marcipán a finom túrókrémen megolvad egy idő után, és engedni kezdi a színét, úgyhogy érdemes a díszítést az átadáshoz minél közelebb időzíteni.