Receptek férfiaknak kategória bejegyzései

Vannak olyan receptek, melyeket bárki könnyedén és gyorsan elkészíthet. A teendő csak annyi, hogy be kell szerezni a hozzávalókat, azokat sorrendben összekeverni, és figyelni az órát, hogy megfelelő ideig süljön a süti. Receptjeimet férfiaknak ajánlom arra az esetre, ha ők is megkívánnának valami édeset. :)

Csodás, csillagos almáspite

Mindig is finom volt a mamám almáspitéje. Ő ma már nem süt, cserébe anyukám ugyanazt a receptet használja, ha igény van rá. :) Én is elkészítettem, de nekem nem lett olyan. Ők valahogy máshogy csinálják. De nem baj, megalkottam a saját receptemet, amire majd azt mondják a családban, hogy “az Ági-féle almáspite”. :)

A tésztához egy fincsi linzertésztát választottam.

Hozzávalók:

  • 300g liszt
  • 200g teavaj
  • 100g porcukor
  • 1 tojás
  • (1 evőkanál tej, ha száraz lenne)

A lisztben elmorzsoljuk a felkockázott vajat. Nedves homok állagot kell elérnünk. Aztán mehet bele a cukor, tojás, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

Ha van segítsége az embernek, akkor ő közben pucolja meg az almát, reszelje le, és a következő fűszereket készítse elő:

  • fahéj
  • cukor
  • citromlé
  • szerecsendió

Ízlés szerint fűszerezzük az almát, kicsit tegyük félre, míg levet ereszt.

Addig a linzertészta felét kinyújtjuk, tepsibe simítjuk, villával megszúrkáljuk, s végül vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával.

A sütőt ekkor már bekapcsolhatjuk, hogy meleg legyen, mire beraknánk a sütit. 180 fokra.

Az almát kis adagokban kinyomkodjuk, hogy ne áztassa majd el a tésztát. (De nem is kell teljesen szárazra préselni! Kis leve maradhat.)

A tészta másik felét is kinyújtjuk, kis csillagokat szúrunk ki belőle tetszőleges formában, s végül az almára simítjuk. A tetejét megkenjük tejjel, és már mehet is a sütőbe kb. 15 percre, vagy amíg aranybarnára sül. A kiszúrt csillagokat is megsüthetjük, de annak elég pár perc is, különben megég! Tálalásnál ízlésesen dekoráljuk a kész almáspitét.

Jó étvágyat! :)

photo-2016-11-23-18-55-58

Marcipánkrém mézeskalácságyon

Közeledik az év legszebb ünnepe, a karácsony. Ideje elővenni a díszeket, a családi recepteket, az égősorokat, és minden olyan dolgot, amivel ünnepivé tehetjük környezetünket, és ráhangolódhatunk lelkileg is a karácsony lényegére.

Ha receptekről van szó, szeretek próbakört futni, mielőtt az ünnepi asztalra kerülne az étel. Feltúrtam hát a receptjeimet, és szembe is jött egy régi finomság. Ez volt a marcipánkrém mézeskalácságyon. Egyszerű, gyors, mézeskalács mellé ideális.

Hozzávalók:

  • 25 dkg mascarpone
  • 20 dkg marcipánmassza
  • 4 dl hideg tejszín
  • 5 dkg porcukor
  • kb. 30 dkg mézeskalács
  • 1 dl tej

A tejszínt fontos mélyhűtőbe tenni egy kis időre, különben nem tudjuk kemény habbá verni. Közben a mézeskalácsot darabokra törjük, és meglocsoljuk a tejjel.

A mascarponét a cukorral kikeverjük, esetleg egy kis citrom/narancshéjat adunk hozzá. A marcipánmasszát nagylyukú reszelőn belereszeljük, így könnyebb beledolgozni.

A tejszínhabot kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a masszába. Üvegpoharak aljába kanalazunk a mézeskalácsból, rá pedig a habból. Díszítésként most marcipán hópelyheket szaggattunk kicsi lányommal. :)

Image (3)

 

Sok sikert, és jó készülődést kívánok!

Piskótagolyók, avagy cake pop másképpen

Meglepetésbulit szerveztünk a héten, ami nagyon jól sikerült, mert az ünnepelt nem sejtett semmit. :) Ami viszont engem is meglepett, hogy a hatalmas torta mellett a cake poppok sem tűntek kicsinek. Pedig csak a tortáról levágott piskótadarabokat használtam fel, hogy ne kiszáradva landoljanak a kukában.

Az eredeti cake pop is így hangzik röviden: süss egy piskótát, morzsold össze, keverd el krémsajttal, formálj belőle golyókat, vond be csokival.

Én Philadelphia original krémsajtot szoktam használni, az mindig van a hűtőben. A mennyiség természetesen a golyók számától is függ, de ha egy 125g-os dobozzal számolunk, akkor körülbelül ugyanannyi porcukorral (kevésbé édesszájúaknak lehet kevesebb is)elkeverjük, és belemorzsoljuk a piskótát. Összedolgozzuk, golyókat gyúrunk belőle, és a hűtőbe tesszük.

fotó 1 (41) fotó 2 (43) fotó 3 (32)

 

fotó 4 (27)

A golyók bevonásához én Candy Button csokit használtam, amivel meg is vagyok elégedve. Könnyen megolvad, szép vastagon bevonja a sütigolyókat, és ízre is finom.

Image (10)

Az olvasztást gőz fölött ajánlom, egy kis olaj segítségével. Ha pálcikát is szeretnénk a golyókba szúrni (mert úgy az igazi), akkor először csak kis mennyiséget olvasszunk, mert csak annyi kell, hogy a pálcikákat belemártsuk, és beleszúrjuk a sütibe. Így mennek aztán a hűtőbe. Minimum negyed óra kell, hogy rendesen megkössön, különben a teljes bevonás közben leeshet a cake pop.

Végül még tetszés szerint szórógyönggyel is díszíthetjük, mielőtt megdermedne a csoki.

Image (11) Sok sikert mindenkinek! :)

 

Keleti csemege

Keleti csemege, avagy Dorina kedvence. Véleményem szerint ez tipikusan egy olyan nasi, amiről az ember határozottan eldönti, hogy szereti vagy nem szereti. Mert ha nem szereti, nyilván nem eszik belőle, de ha meg szereti, akkor addig tudná enni, amíg el nem fogy. :) Én például a krémessel vagyok úgy, hogy oké, eszem egyet, mert krémes, de többet nem kérek, mert azért annyira nekem nem jó. De a keleti csemege esetében nem is kérdés, hogy veszek-e másodikat, még akkor sem, ha másnap reggel keményebben kell dolgoznom a kondiban.

Amit most megosztok, a mamámtól hoztam karácsony után. Ismerjük már ezt a sütit egy ideje, csak eddig még nem sírt elég hangosan Dorina egy kis keleti csemege után. :) Most viszont már eleget mondogatta, hogy csináljak ilyet neki, és mivel vele már a 9. éve vagyunk barátok, nem mondhatok tovább nemet. :)

Bevásárlás szempontjából csak az ostyalap az, ami esetleg nehezebben beszerezhető, de piacon vagy nagyobb áruházak alsóbb polcain biztosan fellelhető. Emellett még 6 tojás, 60 dkg cukor és 30 dkg margarin fog kelleni. No meg dió. Nagy darabokban is, és darálva is.

Az elkészítés módja pedig a következő:

6 egész tojást 30 dkg cukorral keverjünk el. Rakjunk bele 30 dkg margarint (részemről vaj), és főzzük sűrűre. Olyan sűrűre, ahogy írtam korábban a mogyorós desszertnél. Ha a keverőkanállal csíkot húzunk az edény alján, akkor ne fusson össze rögtön a krém, csak szép lassan. Én ugyan így csináltam, és amikor elmeséltem mamámnak, hogy márpedig mégsem lett olyan, mint az övé, akkor a következő párbeszéd zajlott le köztünk:

  • Mama: Mert nem főzted elég sűrűre.
  • Én: De igen, mert láttam az edény alját.
  • Mama: Akkor biztos nem 5 centi szélesen láttad.
  • Én: Na jó, arról nem volt szó! :)

Úgyhogy kiegészíteném az előzőeket azzal, hogy 5 CM SZÉLESEN kell látni az edény alját. 😀

No. Egy másik edényben 30 dkg cukrot folyékonnyá melegítünk, majd összekeverjük a kettőt, és hozzáadunk 20 dkg darált diót, és 20 dkg darabos diót.

PicPlayPostPhoto

Ezek után már csak az ostyalapra kell rendezni, rá a másik ostyalapot, és kész is. :) Esetleg érdemes valami nehezéket rátenni, hogy ne emelkedjen fel a felső réteg.

fotó 1 (13) fotó 2 (14)

fotó (32)

Ajánlom ezt a receptet Dorinának, akinek mindig szívesen készítek keleti csemegét, Zolinak, akit bátorítok a konyhában való sürgés-forgásra, és a bejegyzést mamámnak, aki mindig nagy szeretettel süt nekünk, és pucolja a diót saját maga, hogy aztán ilyen finom dolgokba kerülhessen bele.

Banános-karamellás pite

Ismét egy könnyen elkészíthető édességgel próbálom rávenni a férfiakat, hogy ők is bátran forgolódjanak a konyhában. Uraim! Íme egy újabb lehetőség: a banános-karamellás pite.

Nem kell sütni, nem igényel sok hozzávalót, és hamar megvan.

Hozzávalók:

  • 2 tubus sűrített tej
  • 1 csomag keksz összetörve
  • 100 g olvasztott vaj
  • 2-3 banán
  • 1 csomag tejszínhab
  • kb. 1 evőkanál cukor

Először törjük össze a csomag kekszet, s amíg ezen dolgozunk, rakjuk a mikróba a vajat megolvadni. Mi a győri kekszeket szeretjük, úgyhogy ehhez is azt használtam. Eredeti recepteset, de ízlés szerint lehet másik fajtát is választani.

fotó 3 (1)

Összekeverjük a kekszet a vajjal, és egy formába nyomkodjuk. Félretesszük hűlni.

A sűrített tejet egy edénybe öntjük, és felrakjuk melegedni. Addig főzzük, míg előbb hígabb, később sűrűbb és barnább nem lesz. Karamellizálódik.

fotó 1fotó 2 (1)

Ezt ne hagyjuk kihűlni, mert hamar megdermed. Még melegen kenjük rá a kekszes keverékre.

fotó 4

Jöhetnek a banánok, karikára vágva, szépen a karamellre rétegezve.

fotó 1 (1)Screen Shot 2013-11-13 at 13.44.07

Utolsó simításként jöhetett volna nálam a tejszínhab felverése, de sajnos valami hiba csúszott a rendszerbe. Ez lett belőle:

fotó 2 (2)

Már csak azért mondom, hogy ha ilyet lát az ember, ne gondolja, hogy ez még helyrehozható. :) Megbontottam én is egy újabb doboz habtejszínt.

Screen Shot 2013-11-13 at 17.53.51 fotó 1 (2)

 

És végül díszítettem egy kis csokiforgáccsal és sárga marcipán bogyókkal. Nem biztos, hogy ezt lefényképezem még reggel így egyben. 😀

fotó (1)

 

Sok sikert! :)

Mogyorós desszert

Ma nem volt kedvem sütni, már csak azért sem, mert holnap vendégségbe megyünk, és inkább majd arra készülök valami komolyabb nassolnivalóval. Egyébként meg gesztenyepüréhez kellett tejszínhab is, viszont soknak bizonyult, kidobni meg mégsem akartam. Így hát gondoltam egyet, és feltúrtam a szintén maradék mókus mogyorót. Ezek még pörköletlenül álltak a szekrényben, úgyhogy előbb ezt a műveletet kellett megcsinálni, de aki nem akar pörköléssel bajlódni, vehet készen is a piacon.

A pörkölés egyébként nem egy bonyolult dolog:

  1. szárazon edénybe tesszük a mogyorót, melegíteni kezdjük
  2. kevergetjük, amíg le nem válik a héja
  3. konyharuhába rakjuk, és megdörzsöljük az egészet együtt, hogy szép tiszták legyenek

mogyi mogyi 2 mogyi 3

Ezután a csokikrémet érdemes elkészíteni, egyrészt azért, mert hosszabb ideig tart, mint a habot felverni, másrészt meg azért, hogy ne essen össze a hab, míg várakozik.

A krémhez 3 tojást kb 5 evőkanál cukorral habosra keverünk, és alacsony lángon felrakjuk főni. De nem elmenni mellőle, mert kevergetni kell! :) Amíg besűrűsödik. Vagy ahogy a mamám mondaná: addig kell kevergetni, amíg meglátjuk az edény alját, és nem lepi be azonnal a krém. Valahogy így:

krém

Ha ez megvan, tegyünk bele kb 20 g vajat, és kb 1 evőkanál sötét kakaóport. (Azért írok kb mértékegységeket, mert nyugodtan lehet vele kísérletezni, ha valaki édesebben szereti, vagy csokisabban, stb.)

Nincs más hátra, mint felverni a habot egy kis cukorral (kb egy evőkanál elég), és poharakba rétegezni a finom ízeket.

krém2

Én a csokikrém, mogyoró, tejszínhab sorrendben állapodtam meg magammal.

krém 3

Omlós teasüti

Ha kapok valami újat, szeretem rögtön ki is próbálni. Így történt ez az új, szív alakú kiszúró formámmal is. Elővettem hát egy gyors és egyszerű receptet:

Hozzávalók

  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 1 mokkáskanál sütőpor
  • 1/2 mokkáskanál vaníliacukor
  • 30 dkg liszt

A vizuális típusúak kedvéért képekkel is illusztrálom e rövid műveletsort.

A vajat porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, azt is jól elkeverjük benne, majd beletesszük a többi hozzávalót, és összegyúrjuk.

fotó 1 (5)

fotó 2 (5) fotó 3 (3)

Kis időre a hűtőbe tesszük, hogy könnyebb legyen nyújtani. Addig előkészítjük a kiszúró formákat, a sodrófát, a nyújtódeszkát. Én ezeket a formákat használtam, de elárulom, hogy a csillagok túl kicsiknek bizonyultak.

fotó 5 (3)

 

Amennyiben nincs bátorságunk vagy kedvünk sodrófával nyújtani, javaslom akkor a következőt: ha a tésztát kisebb golyókra osztjuk, és a golyókat kilapítjuk, akkor is lesz mibe a formát szúrni.

Ezután már csak a sütőbe kell tenni pár percre, amíg kicsit megbarnul a széle.

A díszítés tetszőleges, sőt, szabadon választható.

fotó 4 (2)

Sportszelet

Ha már így rábeszéltetek, megcsináltam képekkel. :) Sok sikert az elkészítéshez!

Hozzávalók:

  • 2 dl tej
  • 25 dkg cukor
  • 25 dkg vaj
  • 50 dkg darált keksz
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2-3 evőkanál kakaó
  • rum aroma

Érdemes előre kimérni, kikészíteni a hozzávalókat, hogy az összedolgozás gördülékenyen mehessen.

fotó 1 (6)

 

(A képről lemaradt a rum, de csak azért, mert az tetszőleges, hogy teszünk-e bele egyátalán, vagy csak aromát. Lehet a tészába tenni, de lehet a csokimázba is, igazából mindegy.)

A vajat olvasszuk fel, adjuk hozzá a cukrot, hogy az is elolvadjon benne.

fotó 2 (6)fotó 5 (4)

Addig tegyük egy edénybe a többi hozzávalót. Az elolvadt cukros vajas keverékhez öntsük hozzá a tejet, keverjük simára, és öntsük a keverőtálba.fotó 3 (4)fotó 4 (3)fotó 1 (7)fotó 2 (7)fotó 3 (5)

Dolgozzuk össze az egészet.

fotó 4 (4)

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítsuk és tegyük a hűtőbe. Én most kisebb adagot készítettem, ezért elfért ebben az üvegedényben is.

fotó 5 (5)

Készíthetünk a tetejére csokimázat is: kb 15 dkg csokit 1-2 evőkanál olajjal felolvasztunk kis lángon, majd a lehűtött sütire simítjuk. Kivételesen most fehércsoki cseppeket is szórtam a tetejére.

fotó (19)