Tortáim kategória bejegyzései

Az első év

Szeretnék köszönetet mondani elsősorban férjemnek, aki ezt az oldalt létrehozta, a családomnak a támogatásért, és az ismerőseimnek a bizalomért.

Köszönöm!!

Élvezzétek ezt a videót képileg és hangilag egyaránt! Külön köszönet a zenéért Beninek, az egyik legtehetségesebb fiatalembernek, akit ismerek!

Zebra torta

Elérkezett április vége, és ez nem jelent mást, mint hogy Áginak szülinapja van! :)

El is kezdtem hát gondolkodni azon, milyen tortát kívánnék magamnak, de nem volt határozott elképzelésem, csak a krémet illetően. Túrókrémet szeretnék!! A sok csokikrém után kellett egy kis üdítő túró íz. :) Aztán egyszercsak böngészés közben rátaláltam egy zebra tortás videóra, és rögtön megtetszett. Eldőlt a kérdés.

Az egyszerűség kedvéért lefordítom szép magyar nyelvünkre is. :)

Hozzávalók:

  • 2 bögre cukor
  • 2 és 1/4 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 4 tojás
  • vaníliakivonat
  • 1 bögre tej
  • 3/4 bögre olaj
  • 2 és 1/2 bögre liszt

Nem egy bonyolult dolog ez a piskóta: 1. lépésként liszt + cukor + sütőpor + 2. lépésként hozzá az olaj + tojások + tej 3 részre osztjuk a simára kevert sűrű tésztát: 1/2 rész fehér, 1/4 rész rózsaszín, 1/4 rész fekete 

Fehér ételfestékből csak por állagút kaptam, azzal nem voltam valami sikeres ebben az esetben, de a fekete és rózsaszín gél állagú festékek szép színeket eredményeztek. Jöhetett a csíkozás. Először a fehér masszából csurgattam a kivajazott, lisztezett tepsi közepére. Aztán a fekete a fehér közepére, végül a rózsaszín a fekete közepére, és ezt ismételve, amíg van tészta, vagy amíg kellően csíkosnak ítéljük. A fehérből érdemes nagyobb kanállal adagolni egyébként. Felülről nézve szép céltábla mintát kapunk, felvágva pedig fantasztikusan csíkosat. :) 160 fokon 35-40 percet mond a leányzó a videóban, de nyilván kisebb adag előbb is elkészül. Minden a bögre és a tepsi méretén múlik! :)

Sütés előtt és után az én piskótáim így néztek ki (2-t sütöttem, azért nem stimmel a csíkozás a két képen.)

fotó 3 (21) fotó 4 (19)

Összeállítottam a túrókrémet, ami egyébként a Desszertőrült című könyvből van, amit a rendkívül ötletes és látványos sütiket összeállító Horváth Eszter gyűjteményeként is nevezhetnénk.

Szóval a túrókrém:

160 g tejet 50 g cukorral, 20 g vaníliás pudingporral és egy kis vaníliával sűrűre főzünk, hagyjuk hűlni.

Addig 160 g túrót szitán áttörünk, hogy finom, krémes állaga legyen, végül pedig 160 g vajat habosra keverünk, és mindent egybedolgozunk. 3 edényt kell ehhez a krémhez, de megéri a fáradságot! :) A krémhez is adtam egy kis fehér port, és megkentem vele a piskótákat kívül-belül. Fekete marcipánmasszát néhány miliméter vastagra nyújtottam, és random csíkokat vágtam a képen látható eszközzel. Aztán próbáltam elképzelni egy zebrát. :)

fotó 5 (15)   Így sikerült: fotó 2 (30) fotó 1 (31)

A végére még egy titkot megosztok, mégpedig azt, hogy a fekete marcipán a finom túrókrémen megolvad egy idő után, és engedni kezdi a színét, úgyhogy érdemes a díszítést az átadáshoz minél közelebb időzíteni.

Vasember torta

Meglepetés szülinapi bulit szerveztünk a legnagyobb Tony Stark rajongónak, akit valaha ismertem. Egyértelmű volt hát számomra, hogy a torta arany és piros színű lesz. Találtam a neten pár vasember maszk alakú tortát, de egyik másik elég megalázóan nézett ki a szuperhősre nézve. Nem szerettem volna én is hasonló hibába esni, ezért inkább Ironman szívét választottam dísznek a torta tetejére.

arc-reactor-iron-man-black-1344-1600x1200iron-man-arc-reactor-image-modding-the-from-sideshow-page-97611

Már csak azt kellett eldönteni, hogy a 3 film közül melyik arc reactor formát másolom le, azt sötétben világítva, vagy nappali megvilágításban, és ha ez megvan, akkor mennyire részletesen tudom megvalósítani. Találtam viszont egy gyönyörű ajándékot, ami rögtön megtetszett. Pepper ajándéka Tonynak.

proof_that_tony_stark_has_a_heart

Még nem áll rendelkezésemre annyi eszköz, hogy teljesen élethűen visszaadjak egy ilyen fémszínt marcipánból vagy bármi másból, de azért megpróbáltam a legjobbat kihozni magamból, no meg a marcipánból. :)

Vettem hát a formázó eszközeimet, gyúródeszkát, porcukrot, sodrófát, és nekiláttam.

Így néz ki a csendélet, amikor alkotok:

fotó 1 (29)

Kör alakú kiszúróformákra volt szükségem, ételragasztóra, ételfestékekre, ételfestékes filctollra, és már kész is lett. :)

fotó 2 (28)

Szerettem volna térbeli hatást elérni, ezért a hátsó részhez a piskóta formázásakor leesett darabokat összekevertem egy kis porcukros krémsajttal, és bevontam marcipánnal. Még a kilógó drótokat is megsodortam, de azokkal nagyon óvatosan kellett bánni, mert hamar eltörtek.

A torta bevonása innentől kezdve már nem is volt nehéz. Belül vörösbársony piskótát kentem meg csokikrémmel, majd az egészet lekentem vajkrémmel, és néhány órára a hűtőbe tettem. A piros masszával való beburkolás olyan jól sikerült, hogy már-már örömtáncot jártam a konyhában. :) Újdonságként kipróbáltam a cukrász lakkot, hisz ha Ironman páncélja is szépen fénylik, akkor az én tortám is csillogjon. :)

fotó 1 (27)fotó 2 (26)

Nagyon jól mutatott a tetején a már elkészült “szív”. Még néhány kiegészítőt tettem a sütire, arany porral ráfestettem, hogy “Stark Industries”, és végül néhány szakértői vélemény után úgy döntöttünk, elkészült.

fotó 2 (27)fotó 1 (28)

Így éreztem magam, mikor az ünnepi asztalra tehettem ezt a gyönyörű tortát. 😀

robert-downey-jr-tony-stark

Tavasz ihlette torta

Mostanában sorra jönnek szembe a különböző tortadíszítő versenyek. Én pedig szeretem megmérettetni magam, hogy lássam, mire vagyok képes.

A legutóbb egy tavasz ihlette tortadíszítő versenyre szántam az időmet és erőmet. Ezt mutatom most meg kicsit közelebbről.

Ha én a tavasz szót hallom, eszembe jut a napsütés, a sok szép virág, a csicsergő madarak, a szerelmespárok és nem utolsó sorban a sok előbújó rovar is. Nem akartam a sokadik virágba borult sütivel nevezni a versenyen, ezért azt gondoltam ki, hogy esetleg egy szokatlanabb formájú tortával jelentkezem. Egy levélre ültetek pár méhecskét, katicát, meg tubékoló madarat! :)

Először is sütöttem egy zöld piskótát, majd az állítható méretű szivecske alakú tortaformával kiszúrtam belőle két formát.

fotó 5 (12)

Megkentem finom csokikrémmel, beburkoltam zöld marcipánnal, és a hűtőbe tettem. Jöhettek az apró marcipánfigurák. Mindennek az alapja az, hogy a marcipánmassza legyen átgyúrva, és legyen különböző méretű golyókra formázva. Például egy gomba is úgy készült, hogy fehér golyót gömbölyítettem, melynek az egyik oldalát kicsit elkezdtem nyomni, hogy hosszúkásabb legyen. Ez lett az alap. Aztán piros golyót kerekítettem, amit meg letettem sík felületre, és kicsit az asztalhoz nyomkodtam, hogy az egyik oldala lapos legyen, mint egy félgömb. Végül pedig kicsi fehér golyókkal díszítettem, és ételragasztóval összeillesztettem a két gombarészt.

Ugyanez érvényes a többi figurára is. Mind golyóként kezdte. :)

fotó 1 (24)

Kivételt képeznek persze azok a részletek a tortán, amiket kiszúróval csináltam. Volt még maradék sárga masszám, amiből virágok lettek. Nincs (még) speciális eszközöm a virágok szárításához, ezért elővettem egy tojástartót, kibéleltem folpackkal, és eligazgattam benne a virágokat, hogy a szirmuk kicsit térbeli hatású legyen, ha megszáradnak.

fotó 2 (23)

A madárkáimról többeknek angry birdsök jutottak eszükbe, pedig becsszó, nem az volt a cél. :) Szerelmes, mosolygós madárkákat formáztam! :)

fotó 1 (25)

Aprólékos kis méhecske is készült, meg katica is, bár kétségeim támadtak, hogy az még nem bújik elő ilyenkor, mindenesetre jól mutattak. :)

fotó 2 (24) fotó 3 (16)

És végül összeállt a kép az én tavasz ihlette tortámhoz. :)

fotó 4 (14)

 

És ha tavasz, akkor Tavaszi Szél is. Havasi Balázstól. :)

Szivárvány torta

Drága sógornőmnek határozott elképzelései vannak. Hónapok óta tudta például azt is, hogy ha megkérik a kezét, szivárvány tortát fog tőlem kérni az ünnepi asztalra. Elérkezett ez a nap. :) Először csináltam ilyet, nagy sikere volt. :)

fotó 3 (13)

Fotózni most nem volt időm, mert mással is kellett a sütések közben foglalkoznom, de a lényeg a következő ennél a tortánál:

1. Legyen meg legalább a három alapszín ételfestékekből, amikből a többi szín is kikeverhető.

2. Olyan krémet készítsünk, ami nem feltűnő a rétegek közt. Ez esetemben 1 dl felforralt habtejszín volt 200 g fehércsokival elkeverve.

3. Legyen minden jól előkészítve, és akkor még az se baj, ha csak egy tepsivel dolgozik az ember.

Első lépésként körberajzoltam a tepsit sütőpapíron hatszor, és körbevágtam. Így könnyebb kivenni a piskótát.

A tepsim átmérője 19 cm. A piskótákat 2 tojásból készítettem színenként. A tojásfehérjéket habbá vertem, hozzáadtam a tojássárgájákat, aztán 60 g porcukrot és 33 g lisztet. Hozzákevertem az ételfestékeket, hogy kapjak pirosat, narancssárgát, sárgát, zöldet, kéket, lilát. Egy színt bekevertem, ment a sütőbe. Amíg sült, elmostam a robotgépet, meg az edényt, és kevertem a következő adagot a következő színnel.

Amikor kihűltek a piskóták és a krém is, jöhetett az összeállítás. Kicsit formára vágtam, vékonyan megkentem, tulajdonképpen összeragasztottam a krémmel a rétegeket. Kívülről is megkentem a maradékkal, hogy a marcipán is szépen rásimuljon. Fehér borítást kapott, és ment a hűtőbe pihenni.

Következett a színes szivek kiszúrása. Szokás szerint kicsit meggyúrtam a marcipánt, hogy szép sima legyen és könnyen formázható. Amilyen színem nem volt készen, azt meg a piskótához hasonlóan kikevertem ételfestékekkel.

A szivecskéket a maradék krémmel tapasztottam a tortához úgy, hogy a színsor ott is jól látszódjon. A felső sort eggyel eltolva raktam rá. Emma is nagyon szerette volna látni a műveletsort, úgyhogy csak akkor nyugodott meg, ha a konyhapult másik oldalán széken állva apával nézhette anyát. :)

A torta tetejét illetően nem voltam teljesen elégedett, de így lett jó, nem panaszkodott senki. :) Cukormázból formáztam kis rózsákat, a feliratot meg szivecskés betűtípussal nyomtattam és vágtam zászló formára.

fotó 2 (20)

 

fotó 1 (19)

 

Az ünnepelteknek és az egybegyűlteknek egyaránt tetszett a süti, nekem ennél több nem is kellett. :) Nagyon szívesen csinálok ilyet máskor is, érdemes volt ennyi időt és energiát befektetni.

Pingponglabda torta

Eddig még minden évben februárban volt az év első születésnapja, úgyhogy idén is alig vártam, hogy valami szépet alkothassak. (Emmának születhet még januárban is kistesója például.) Az ünnepelt igazi sportember, úgyhogy a téma már adott is volt. Pingpong. Pingpongütő alakú tortát azonban már kapott, úgyhogy újabb ötlet kellett. Esetleg még egy asztalt építhettem volna… Na majd legközelebb! :) Most ugyanis az egyik kedvenc márkát másoltam le, és alakítottam át, hogy személyesebb legyen.

Butterfly_Three_Star_White_Table_Tennis_Ball_6_Pack

Az elképzelésem az volt, hogy sütök két vagy három piskótalapot, azokat megkenem fehércsokis vajkrémmel, és az egészet félgömb formára alakítom, mintha egy fél pingponglabda lenne. Erre rámásolom a logót, és kész is. :)

Igazából, ha nagyon egyszerű szeretnék lenni, akkor valójában így is történt. :)

Egy olajos piskóta receptjére esett a választásom, mégpedig azért, mert reméltem, hogy könnyebb lesz formára vágni, mint a hagyományos piskótát. Jól döntöttem. :) Szépen formázható volt.

fotó 1 (15)

A maradék fehér krémet a piskótára kentem, és kezdtem előkészíteni a marcipánt. (Mindenképp valami világos krémet kellett kevernem, hogy ne üssön át a fehér marcipánon.)

fotó 2 (16)

Korábban, amikor csak tévében láttam ilyet, mindig csodálva néztem a cukrászokat, hogy milyen ügyesek. Egyszerűnek tűnt, de aztán mutattak egy-két elrontott tortát, és akkor már nem is volt olyan könnyű. De csak egy nagy levegő kell hozzá, meg pár bátor kézmozdulat, és már körbe is értünk a tortán. :) Jobb kéz simít, bal kézzel marcipánt húz. Nem nehéz, csak ne legyen túl vékonyra kinyújtva. (Túl vékony például, ha már a deszkáról felemelve elszakad.)

Levágtam a maradékot, elsimítgattam az alját, majd elővettem a másolandó mintát. Szülinap lévén pont jól jött a márkában szereplő szám, úgyhogy azt gondolkozás nélkül át is írtam. Aztán a szám alatti Japánból is hipphopp János lett. :)

fotó 3 (11)

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy volt segítségem is. Elsősorban a precizitásért, jobban mondva a dirigálásért volt felelős. :) Aztán egy váratlan pillanatban átadtam a formázó eszközöket, hogy ő készítse el a számokat. És milyen szép kis számokat vágott szabad kézzel!! :)

Amikor nagyjából el tudtam helyezni a kivágott mintákat, egy kis vajkrémmel a tortához ragasztottam őket, majd elővettem a titkos fegyveremet, az ételfestékes filctollat.

Bíztam a szépírásomban annyira, hogy csak nem most fogok elrontani egy tortát csúnya fekete betűkkel. Húzhattam volna segédvonalakat, de nem tettem. Így lett jó, ahogy lett. :)

fotó 2 (17)

Maradt még piros marcipánunk (bár a segédem igyekezett minél többet eltüntetni a tányérról), úgyhogy még az oldalára is jutott a piros csillagokból.

fotó 4 (11)

Remélem, hogy az ünnepelt nem haragszik meg amiért nem takartam ki a számot a képeken, hisz büszke lehet rá, hogy ilyen korban is többek között kiváló sportember, és nagyszerű nagypapa. :)

fotó 1 (16)

Első vörös bársony tortám

Már foglalkoztatott egy ideje, hogy milyen lehet az a híres vörös bársony torta. Találtam egy receptet a Süteménydíszítés című lap 7. számában, és ki is próbáltam. Anyukámnak sütöttem az első ilyen piskótát, úgyhogy nagyon odafigyeltem az elkészítésnél. :)

Új ételfestéket is beszereztem, ami majd a vörös színt adja a sütinek. Gél állagú, nem kell sok belőle, így a tészta állagát sem változtatja meg.

fotó 1 (9)

 

Sok hozzávaló kell ehhez a finom piskótához, úgyhogy előbb kikészítettem mindent, hogy utána már csak az elkészítési sorrendre kelljen figyelnem.

vörös bársony 00

Én kisebb sütőformára terveztem, ezért csak fél adagot csináltam, de íme az eredeti recept:

Hozzávalók:

  • 15 dkg puha vaj
  • 30 dkg porcukor
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 30 dkg liszt
  • 2 evőkanál kakaó
  • 1 teáskanál sütőpor
  • fél teáskanál só
  • 2,4 dl író
  • bordó ételfesték
  • 1,5 evőkanál fehér borecet
  • 1,5 evőkanál szódabikarbóna

Első lépésként a sütő előmelegítése volt megadva, de mivel fogalmam sem volt, hogy mennyi időbe fog telni, mire összekeverem a tésztát, így azt most figyelmen kívül hagytam, hogy ne menjen feleslegesen a sütő.

Egy nagy tálban keverjük össze a vajat a porcukorral. Amikor már elég krémes a massza, mehet bele a 2 tojás és a vaníliakivonat.

Egy kisebb tálba szitáljuk bele a lisztet, kakaóport, sütőport, sót, és keverjük össze.

Egy újabb kisebb edénybe öntsük az írót, és adjuk hozzá az ételfestéket. Sütés közben mindig halványodik a szín, ezért érdemes kicsit sötétebbre színezni a tésztát. (Ha nincs író, akkor mérjünk ki a recept szerinti 2,4 dl tejet, és adjuk hozzá egy teáskanálnyi ételecetet. Pár percet várjunk vele, majd mehet a sütibe.)

vörös bársony

 

Ezután a száraz hozzávalók egyharmadát jól keverjük el a vajas-cukros masszával, majd adjuk hozzá az író egyharmadát, és újból keverjük össze. És ezt ismételjük meg még kétszer.

Bekapcsoltam a sütőt 180 fokra, mert tudtam, hogy már csak egy művelet van hátra, plusz a sütőforma kibélelése sütőpapírral.

Egy újabb kicsi tálkában keverjük össze a borecetet és a szódabikarbónát. Nálam azonnal reakcióba léptek egymással, és habzani kezdett az egész, úgyhogy mehetett bele a tésztába. Kevertem még rajta egyet, és ilyen szép, nem túl sűrű tésztám lett:

vörös bársony 03

 

Szépen a sütőformába simítottam, 180 fokon 20-25 percig sütöttem. Kisebb forma esetén utólag azt mondom, kicsit sok volt, de legközelebb majd meglátjuk, mi lesz, ha előbb veszem ki. A kész piskótát hagytam kicsit a formában is hűlni, majd rácsra tettem, hogy teljesen kihűljön a díszítéshez.

Ehhez a vörös bársony tortához vajkrémet ajánlanak, úgyhogy azt készítettem én is. Íme egy krémsajtos változat:

10 dkg vajat habosra keverünk, hozzáadunk 60 dkg porcukrot, majd végül 25 dkg krémsajttal tovább keverjük, míg könnyed, habos masszát nem kapunk.

Ekkor még kicsi lányom személyében volt a segítségem, de tudtam, hogy erősítést kell hívnom, ha még dekorálni is szeretném a tortát. Emma ugyanis mindent szeretne tudni, látni, és meg is fogni, mindezt lehetőleg az ember ölében, mert úgy közelebb van. :)

Amikor megérkezett a felmentő sereg, nekiláttam a torta felezéséhez. Nagy segítség ilyenkor a forgatható állvány.

vörös bársony 05

 

Megkentem a finom vajkrémmel először belül, aztán kívül. Kívül éppen csak jelzés értékűen, hogy ragadjon rá a marcipán, ha bevonom.

vörös bársony 04

 

Szemmértéket használva kinyújtottam a marcipánt, és eligazítgattam a tortán.

vörös bársony 06 vörös bársony 07

 

Elkészítettem egy szép nagy rózsát, úgy, ahogy már korábban bemutattam, csak ezt még egy kis csillámporral is kiegészítettem. Végül kis korongokat vágtam ki a bordó marcipánból, és a tortára ragasztottam maradék vajkrémmel. Mire végeztem, rájöttem, hogy eredetileg nem is így szerettem volna ezt a tortát megcsinálni, de végülis aranyos lett. :)

fotó 5 (9)fotó 1(1)

fotó 2(1)

fotó 3

 

 

Subaru Impreza torta

Mindig is kaptam jó ötleteket, hogy milyen különleges sütit lehetne megformázni, de mióta blogom van, azóta megsokszorozódott ez a szám. :) Férjem is kitalált magának valamit, és hát miért is mondanék nemet a kívánságára. Az ő ötlete volt a Subaru-logós torta, nekem meg maradt a megvalósítás szépsége. :)

Kör alakú tortát kért, olajos piskótával és durván csokis csokikrémmel. A színek adottak voltak: kék és sárga. Első körben ilyen marcipánokat szereztem be, és elkezdtem tervezni.

subaru

Megsütöttem a piskótát, és hagytam süteményrácson kihűlni. Közben bekevertem a csokikrémet, és az ment a hűtőbe pihenni. Amíg ezek hűltek, megrajzoltam papíron a csillagokat sablonnak.

fotó 1

fotó 2

Mutatok néhány példát, hogy miért okozott kisebb nehézséget a csillag megrajzolása:

Screen shot 2013-11-09 at 8.30.21 AM subaru_stars_logo subarulogo subaru_logo

Nem teljesen egyformák a csillagok, van vékonyabb, jobban egybefolyósabb, különálló, ducibb, stb. Úgyhogy érdemes egészen évjáratra pontosan rákérdezni az ilyen torták esetében. :) De én legalábbis így fogok tenni a legközelebbi ilyen sütimnél.

Bevallom, a sárga csíkokat szabad kézzel húztam meg egy éles kés segítségével, úgyhogy az lehet, hogy nem tökéletes, de bíztam az összehasonlító képességemben. Mint amikor rajz órán le kellett valamit rajzolni az asztalról. Az mindig is jól ment. :)

Elkészültek hát a csillagok és csíkok, következett a kék marcipán kinyújtása és tortára simítása. Ekkor már 4 óra felé jártunk, ami csak azért fontos, mert jön a tél, és egyre hamarabb csinálok sötét képeket. Sajnos. Így történt a bevont tortával is.

fotó 3

De az elkészült tortát már reggel fényképeztem, úgyhogy látszik szépen a végeredmény. :)

Screen shot 2013-11-09 at 8.49.55 AM

Screen shot 2013-11-09 at 8.53.14 AM

Screen shot 2013-11-09 at 8.52.49 AM

s

suba