tejszínhab címkével jelölt bejegyzések

Mogyorós desszert

Ma nem volt kedvem sütni, már csak azért sem, mert holnap vendégségbe megyünk, és inkább majd arra készülök valami komolyabb nassolnivalóval. Egyébként meg gesztenyepüréhez kellett tejszínhab is, viszont soknak bizonyult, kidobni meg mégsem akartam. Így hát gondoltam egyet, és feltúrtam a szintén maradék mókus mogyorót. Ezek még pörköletlenül álltak a szekrényben, úgyhogy előbb ezt a műveletet kellett megcsinálni, de aki nem akar pörköléssel bajlódni, vehet készen is a piacon.

A pörkölés egyébként nem egy bonyolult dolog:

  1. szárazon edénybe tesszük a mogyorót, melegíteni kezdjük
  2. kevergetjük, amíg le nem válik a héja
  3. konyharuhába rakjuk, és megdörzsöljük az egészet együtt, hogy szép tiszták legyenek

mogyi mogyi 2 mogyi 3

Ezután a csokikrémet érdemes elkészíteni, egyrészt azért, mert hosszabb ideig tart, mint a habot felverni, másrészt meg azért, hogy ne essen össze a hab, míg várakozik.

A krémhez 3 tojást kb 5 evőkanál cukorral habosra keverünk, és alacsony lángon felrakjuk főni. De nem elmenni mellőle, mert kevergetni kell! :) Amíg besűrűsödik. Vagy ahogy a mamám mondaná: addig kell kevergetni, amíg meglátjuk az edény alját, és nem lepi be azonnal a krém. Valahogy így:

krém

Ha ez megvan, tegyünk bele kb 20 g vajat, és kb 1 evőkanál sötét kakaóport. (Azért írok kb mértékegységeket, mert nyugodtan lehet vele kísérletezni, ha valaki édesebben szereti, vagy csokisabban, stb.)

Nincs más hátra, mint felverni a habot egy kis cukorral (kb egy evőkanál elég), és poharakba rétegezni a finom ízeket.

krém2

Én a csokikrém, mogyoró, tejszínhab sorrendben állapodtam meg magammal.

krém 3