túró címkével jelölt bejegyzések

Zebra torta

Elérkezett április vége, és ez nem jelent mást, mint hogy Áginak szülinapja van! :)

El is kezdtem hát gondolkodni azon, milyen tortát kívánnék magamnak, de nem volt határozott elképzelésem, csak a krémet illetően. Túrókrémet szeretnék!! A sok csokikrém után kellett egy kis üdítő túró íz. :) Aztán egyszercsak böngészés közben rátaláltam egy zebra tortás videóra, és rögtön megtetszett. Eldőlt a kérdés.

Az egyszerűség kedvéért lefordítom szép magyar nyelvünkre is. :)

Hozzávalók:

  • 2 bögre cukor
  • 2 és 1/4 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 4 tojás
  • vaníliakivonat
  • 1 bögre tej
  • 3/4 bögre olaj
  • 2 és 1/2 bögre liszt

Nem egy bonyolult dolog ez a piskóta: 1. lépésként liszt + cukor + sütőpor + 2. lépésként hozzá az olaj + tojások + tej 3 részre osztjuk a simára kevert sűrű tésztát: 1/2 rész fehér, 1/4 rész rózsaszín, 1/4 rész fekete 

Fehér ételfestékből csak por állagút kaptam, azzal nem voltam valami sikeres ebben az esetben, de a fekete és rózsaszín gél állagú festékek szép színeket eredményeztek. Jöhetett a csíkozás. Először a fehér masszából csurgattam a kivajazott, lisztezett tepsi közepére. Aztán a fekete a fehér közepére, végül a rózsaszín a fekete közepére, és ezt ismételve, amíg van tészta, vagy amíg kellően csíkosnak ítéljük. A fehérből érdemes nagyobb kanállal adagolni egyébként. Felülről nézve szép céltábla mintát kapunk, felvágva pedig fantasztikusan csíkosat. :) 160 fokon 35-40 percet mond a leányzó a videóban, de nyilván kisebb adag előbb is elkészül. Minden a bögre és a tepsi méretén múlik! :)

Sütés előtt és után az én piskótáim így néztek ki (2-t sütöttem, azért nem stimmel a csíkozás a két képen.)

fotó 3 (21) fotó 4 (19)

Összeállítottam a túrókrémet, ami egyébként a Desszertőrült című könyvből van, amit a rendkívül ötletes és látványos sütiket összeállító Horváth Eszter gyűjteményeként is nevezhetnénk.

Szóval a túrókrém:

160 g tejet 50 g cukorral, 20 g vaníliás pudingporral és egy kis vaníliával sűrűre főzünk, hagyjuk hűlni.

Addig 160 g túrót szitán áttörünk, hogy finom, krémes állaga legyen, végül pedig 160 g vajat habosra keverünk, és mindent egybedolgozunk. 3 edényt kell ehhez a krémhez, de megéri a fáradságot! :) A krémhez is adtam egy kis fehér port, és megkentem vele a piskótákat kívül-belül. Fekete marcipánmasszát néhány miliméter vastagra nyújtottam, és random csíkokat vágtam a képen látható eszközzel. Aztán próbáltam elképzelni egy zebrát. :)

fotó 5 (15)   Így sikerült: fotó 2 (30) fotó 1 (31)

A végére még egy titkot megosztok, mégpedig azt, hogy a fekete marcipán a finom túrókrémen megolvad egy idő után, és engedni kezdi a színét, úgyhogy érdemes a díszítést az átadáshoz minél közelebb időzíteni.