vaj címkével jelölt bejegyzések

Házi teavaj teszt

Sokan kérdezték már tőlem, hogy mit használok sütéshez: margarint vagy vajat? Amióta megkaptam a Desszertőrült című könyvet, csak teavajat használok, mert ott azt írják, hogy az a jó. És tényleg! :) (Zárójelben hozzátenném, hogy ezt a könyvet Sugar Shoppos könyvként is emlegethetjük, mert az üzletben kapható finomságok receptjei szerepelnek benne.) Az utánozhatatlan íz mellett még az is fő szempont a szerző szerint, hogy később szárad ki a sütemény. Igaza is van.

A vajakat zsírtartalom szerint (is) kategorizáljuk. Teavajnak hívják azt, ami legalább 80% zsírtartalmú, a szendvicsvajak legalább 70%-osak, míg a vajkrémek csak 40% zsírtartalmúak. Tehát csak megnézzük a csomagolásán az összetevőket, és máris tudjuk, hova tegyük.

Sütés szempontjából vizsgáltam meg néhány hipermarketben is kapható vajat.

Magyar vaj – teavaj

fotó 1 (40)

Hazai készítésű, 80%-os zsírtartalmú, szép sárgás színe van, könnyen megpuhul, így könnyű vele dolgozni. Ízre is megfelelő, sütibe is, krémekbe is alkalmas. 2590Ft/kg

Koliba vaj

fotó 3 (31)

Nem hazai, cserébe 82%-os zsírtartalmú, kicsit világosabb színű, puha vaj. Sütibe is, krémekbe is használható. 2190Ft/kg

Rama vajas ízű sütőmargarin – kakukktojás

fotó 2 (42)

Csomagolása szerint tökéletes süteményekhez és krémekhez, de nem az. A krémekből kiérződik az íze. 79%-os zsírtartalmú. Hűtőben és szobahőmérsékleten ugyanolyan állaga volt. A vaj ízét lehet, hogy utánozza, de a puhaságát lágyságát biztos nem. Egyszer kipróbáltam, elég is volt. 1196Ft/kg

Magyar va

j Screen Shot 2014-08-11 at 12.42.19

Hazai gyártású, 82%-os, szép színű és jó állagú, kellemes ízű.  2990Ft/kg.

Mizo teavaj

Screen Shot 2014-08-11 at 12.42.55

Aki ismeri és szereti a Mizo termékeket, annak ez a vaj is ízleni fog szerintem, már ha hajlandó megfizetni érte a 3690Ft/kg árat.

Bevallom őszintén, hogy a Kerrygold és Lurpak vajakat olyan drágának találom, hogy még kipróbálni se volt kedvem. Előbbi 3845Ft/kg, utóbbi 3945Ft/kg.

A végére hagytam a kedvencemet, hátha így jobban elraktározódik az információ.. :)  Eddig még csak az Aldiban vettem, de ettől függetlenül lehet, hogy máshol is kapható:

Milfina teavaj

Screen Shot 2014-08-11 at 13.07.35

 

82%-os, könnyen puhul, kellemes ízű, ideális krémekhez, süteményekhez. És! Az ára is kiváló: 1790Ft/kg

Természetesen ez csak néhány példa volt a sok-sok lehetőség közül. Használtam már piacon vett házi vajat is, az is rendben volt, de vehettem volna saját márkás vajakat is, meg sózottat, meg enyhén sósat, meg lightot, meg meg meg.. :)

Ha valaki szeretne még más összehasonlításokat is elolvasni, akkor ajánlom az origos cikket, meg a díványosat.

Omlós teasüti

Ha kapok valami újat, szeretem rögtön ki is próbálni. Így történt ez az új, szív alakú kiszúró formámmal is. Elővettem hát egy gyors és egyszerű receptet:

Hozzávalók

  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 1 mokkáskanál sütőpor
  • 1/2 mokkáskanál vaníliacukor
  • 30 dkg liszt

A vizuális típusúak kedvéért képekkel is illusztrálom e rövid műveletsort.

A vajat porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, azt is jól elkeverjük benne, majd beletesszük a többi hozzávalót, és összegyúrjuk.

fotó 1 (5)

fotó 2 (5) fotó 3 (3)

Kis időre a hűtőbe tesszük, hogy könnyebb legyen nyújtani. Addig előkészítjük a kiszúró formákat, a sodrófát, a nyújtódeszkát. Én ezeket a formákat használtam, de elárulom, hogy a csillagok túl kicsiknek bizonyultak.

fotó 5 (3)

 

Amennyiben nincs bátorságunk vagy kedvünk sodrófával nyújtani, javaslom akkor a következőt: ha a tésztát kisebb golyókra osztjuk, és a golyókat kilapítjuk, akkor is lesz mibe a formát szúrni.

Ezután már csak a sütőbe kell tenni pár percre, amíg kicsit megbarnul a széle.

A díszítés tetszőleges, sőt, szabadon választható.

fotó 4 (2)